- SPECIAL EDITION
- 中央區是傳統地區！
- 前往探訪創業超過100年的老店
-
中央區有許多創業超過100年的歷史老店。這些承襲著傳統文化與熟練技術的店家，都抱持著將日本獨具一格的優點，繼續傳承至現代的理念。
中央區有許多創業超過100年的歷史老店。這些承襲著傳統文化與熟練技術的店家，都抱持著將日本獨具一格的優點，繼續傳承至現代的理念。
- ※刊載資訊為截至2016年11月的內容。營業日期、營業時間、費用等可能依刊載店家的狀況而有所變更，敬請見諒。最新資訊請至各個刊載店家確認。
- [2016.11.19 update]
- 饅頭
- 鹽瀨總本家
-
鹽瀨總本家以「好東西要花時間、花手工製作」為理念，堅持創業以來的製法與風味。使用高價的山芋與精選紅豆、鑽石大的粗砂糖等最適合做饅頭的原料，由職人手工製作。裡面蘊含的，是守護饅頭元祖商店招牌660餘年至今的驕傲。
-
檢視詳細內容
- 柴魚
- NINBEN 日本橋本店
-
NINBEN為了「將日餐基本的高湯美味流傳給後世」，匠人花了半年以上的功夫完成了熟成最高級本鰹節柴魚與其高湯，並銷售由專業削柴魚師現削的柴魚、有附設用一枚硬幣（500日圓）就可享用本鰹節高湯的「日本橋高湯吧」等，提供各種讓您輕鬆享受高湯美味的服務。
-
檢視詳細內容
- 牙籤
- 日本橋猿屋
-
日本唯一留存至今的牙籤專賣店。猿屋堅持使用自古以來最適合製作牙籤的高級樹種「烏樟」製作，其特色是彈性佳不易折斷，並帶有清爽的香味。由職人以烏樟1支支手工作業。外盒為繪有歌舞伎圖案與文字等的木盒，做為禮物也相當受歡迎。
-
檢視詳細內容
- 廚刀
- 日本橋木屋 本店
-
木屋展售以廚刀為中心的各種生活用具。描繪創業當時風貌的捲軸畫，至今依然現存。店裡擺滿的職人手製廚刀，無論材質或用途都相當多元。秉持「希望讓客人長久愛用的鋒利的廚刀」的理念，連購買時的建議與保養方式等，都提供各種諮詢。為支持生活用具製作者，也展示生活雜貨。
-
檢視詳細內容
- 和紙
- 榛原
-
榛原基於「希望透過紙串連起人與人的溝通」之理念，提出將和紙運用於日常生活的各種商品。展售五顏六色的和紙與千代紙、日本小物的店裡，充滿華美氣氛。由傳統卷紙發想而來的便箋，無論直書、橫書均可使用。也重現江戶時代人氣圖案等，對圖樣花紋也很講究。
-
檢視詳細內容
- 海苔
- 山本海苔店 日本橋本店
-
山本海苔店自創業以來，專心致志於海苔一途。只使用由熟練鑑定師精選的高品質海苔。在維持與過去一貫高品質的同時，也不斷推陳出新，以「增加食用海苔的機會」。是調味海苔的元祖，不斷推出零食海苔與包餡海苔等各種新商品。
-
檢視詳細內容
